Somos lo que Morelos sabe.
Cuchará Crítica es la obra editorial donde el sabor se vuelve discurso, la cocina se transforma en arte, y el turismo encuentra un mapa comestible. Bajo la dirección del Chef Favareto, esta revista no es solo un listado de lugares para comer: es una curaduría exigente del alma culinaria de un estado que vive, respira y se honra a través de sus fogones.
En el zócalo de Mazatepec, Morelos, se encuentra un pequeño puesto donde los sabores tradicionales cobran vida en forma de nieves artesanales a base de leche de vaca y pan casero elaborado a base de maicena. Durante la visita, probé una combinación sencilla pero memorable: una bola de nieve artesanal acompañada de una rebanada de
Ubicada en Cta. Hermosa 21, San Cristóbal, Cuernavaca, La Fonda Marce es un sitio que conquista la vista: su jardín bien cuidado, la terraza acogedora y los murales que decoran el lugar crean una atmósfera ideal para una tarde relajada. Sin embargo, la propuesta gastronómica se queda muy por debajo de lo esperado. Comenzamos con
💛 ¡Ya casi cumplimos 10 años de deleitarnos con lo mejor de nuestra tierra! 💛Del 14 al 17 de agosto, vive la magia de la Feria del Queso, Pan y Rompope 2025 en Tehuixtla, municipio de Jojutla. Una década de tradición, esfuerzo y talento artesanal se refleja en cada bocado, en cada sorbo y en
En el zócalo de Mazatepec, Morelos, se encuentra un pequeño puesto donde los sabores tradicionales cobran vida en forma de nieves artesanales a base de leche de vaca y pan casero elaborado a base de maicena. Durante la visita, probé una combinación sencilla pero memorable: una bola de nieve artesanal acompañada de una rebanada de
Ubicada en Cta. Hermosa 21, San Cristóbal, Cuernavaca, La Fonda Marce es un sitio que conquista la vista: su jardín bien cuidado, la terraza acogedora y los murales que decoran el lugar crean una atmósfera ideal para una tarde relajada. Sin embargo, la propuesta gastronómica se queda muy por debajo de lo esperado. Comenzamos con
💛 ¡Ya casi cumplimos 10 años de deleitarnos con lo mejor de nuestra tierra! 💛Del 14 al 17 de agosto, vive la magia de la Feria del Queso, Pan y Rompope 2025 en Tehuixtla, municipio de Jojutla. Una década de tradición, esfuerzo y talento artesanal se refleja en cada bocado, en cada sorbo y en
En el zócalo de Mazatepec, Morelos, se encuentra un pequeño puesto donde los sabores tradicionales cobran vida en forma de nieves artesanales a base de leche de vaca y pan casero elaborado a base de maicena. Durante la visita, probé una combinación sencilla pero memorable: una bola de nieve artesanal acompañada de una rebanada de
Ubicada en Cta. Hermosa 21, San Cristóbal, Cuernavaca, La Fonda Marce es un sitio que conquista la vista: su jardín bien cuidado, la terraza acogedora y los murales que decoran el lugar crean una atmósfera ideal para una tarde relajada. Sin embargo, la propuesta gastronómica se queda muy por debajo de lo esperado. Comenzamos con
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En el zócalo de Mazatepec, Morelos, se encuentra un pequeño puesto donde los sabores tradicionales cobran vida en forma de nieves artesanales a base de leche de vaca y pan casero elaborado a base de maicena. Durante la visita, probé una combinación sencilla pero memorable: una bola de nieve artesanal acompañada de una rebanada de
Ubicada en Cta. Hermosa 21, San Cristóbal, Cuernavaca, La Fonda Marce es un sitio que conquista la vista: su jardín bien cuidado, la terraza acogedora y los murales que decoran el lugar crean una atmósfera ideal para una tarde relajada. Sin embargo, la propuesta gastronómica se queda muy por debajo de lo esperado. Comenzamos con
💛 ¡Ya casi cumplimos 10 años de deleitarnos con lo mejor de nuestra tierra! 💛Del 14 al 17 de agosto, vive la magia de la Feria del Queso, Pan y Rompope 2025 en Tehuixtla, municipio de Jojutla. Una década de tradición, esfuerzo y talento artesanal se refleja en cada bocado, en cada sorbo y en
El corazón culinario de Xochitepec late con más fuerza este agosto, pues el poblado de Atlacholoaya se prepara para recibir a locales y visitantes en la 4ta Feria del Mole y del Tamal 2025, una celebración donde el aroma del cacao 🍫, el maíz 🌽 y las especias 🌶️ envolverá cada rincón. La cita es
Tepalcingo, Mor. Del 22 al 24 de agosto, la comunidad de Pitzotlán abrirá sus puertas y su corazón para celebrar la Feria de la Pitaya 2025, una fiesta donde el color, la tradición y la gastronomía se mezclan en un ambiente único. La pitaya, joya de la temporada, será la estrella en cada rincón: desde
El telón gastronómico de Morelos se alzó este lunes en el imponente Museo de la Ciudad de Cuernavaca 🏛️ para dar paso a uno de los rituales culinarios más esperados del año: la Temporada 2025 de Chiles en Nogada. Entre aromas de nuez fresca 🌰, matices de granada 🍇 y el sutil perfume del perejil
Somos lo que Morelos sabe.
Cuchará Crítica es la obra editorial donde el sabor se vuelve discurso, la cocina se transforma en arte, y el turismo encuentra un mapa comestible. Bajo la dirección del Chef Favareto, esta revista no es solo un listado de lugares para comer: es una curaduría exigente del alma culinaria de un estado que vive, respira y se honra a través de sus fogones.
Aquí no caben imitaciones ni platillos sin historia. Cada recomendación es una declaración: de estilo, de identidad y de pertenencia. Nos mueve lo auténtico, lo valiente, lo que desafía al comensal a descubrir que el mejor destino de México no solo se camina… se saborea.
Desde las cocinas escondidas en los pueblos mágicos hasta los restaurantes de autor en la capital del eterno clima primaveral, Cuchará Crítica recorre los 36 municipios de Morelos para narrar, a cucharadas, el orgullo de una tierra que cocina con imaginación y sirve con carácter.
Somos gastronomía elevada, turismo de origen y narrativa con hambre.
Bienvenidos a la guía que no solo se lee: se degusta.
Descubrir, documentar y exaltar lo mejor de la gastronomía morelense a través de una curaduría editorial rigurosa, donde cada platillo recomendado sea una expresión auténtica de identidad, territorio y excelencia. Nuestra labor es tender puentes entre cocineras tradicionales, chefs visionarios y viajeros con hambre de cultura, convirtiendo cada edición en una experiencia sensorial, turística y profundamente mexicana.
Consolidarnos como la guía gastronómica de referencia en el centro del país, reconocida por elevar la cocina de Morelos al nivel que merece: el de patrimonio vivo. Aspiramos a que Cuchará Crítica sea un destino en sí misma, una voz que influya, inspire y transforme la manera en que se habla, se sirve y se recorre la cocina del sur mexicano.
